KAÜ'den Besicilere Kurban Öncesi Öneri!
Kafkas Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Hayvancılık Ekonomisi ve İşletmeciliği Anabilim Dalı Başkanı Yrd. Doç. Dr. Erol Aydın, Kars ve bölgeden hayvanların kesilerek dışarı sevk edilmesi gerektiğini ifade ederek, "Kars ve bölge illerinde Kurban Bayramı dönemi dışındaki zamanlarda canlı hayvan çıkışının önüne geçilmesi ve yalnızca etin dışarı çıkması, kente ve bölge illerine önemli miktarda katma değer bırakacaktır. Hayvancılık düşünüldüğü zaman bunun yan sanayisi de var" dedi.
Aydın, yaptığı açıklamada, Kars'ın Türkiye'de coğrafi bölge olarak Doğu Anadolu Bölgesi'nde yer almasına karşın İstatistiki Bölge Birimleri Sınıflandırmasına göre Erzurum, Erzincan, Bayburt, Iğdır, Ardahan ile Kuzeydoğu Anadolu Bölgesi'nde bulunduğunu söyledi.
Bölgenin sığır yetiştiriciliğiyle ön plana çıktığını belirten Aydın, bu özelliğin Kars ve Erzurum bölgesine avantaj sağladığını ifade ederek, "Kars, Türkiye'de sığır varlığı açısından dördüncü sırada yer alıyor. İlk üç sırada Konya, Balıkesir ve Erzurum, beşinci sırada da İzmir yer alıyor" diye konuştu.
Kars haricindeki 4 kentin nüfusunun 500 binin üzerinde olduğuna dikkati çeken Aydın, 305 bin nüfusa sahip olan Kars'ta kişi başına düşen sığır sayısının birin üzerinde olduğuna vurgu yaparak, şöyle devam etti:
"Kars'ın iklimi, coğrafyası ve rakımı tarımsal açıdan verimli değil. Tarımsal açıdan yüksek bir verim söz konusu değil. Burada yapılması makul ve karlı olan hayvancılğa yönelik yem bitkisi üretimidir. Kars'ın verimli ve yeterli oranda mera alanı var. Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü'nden aldığımız verilere göre, yılın ilk 9 ayında yaklaşık 110 bin sığır diğer illere sevk edilmiş. Geçen yıl da 150 bin sığırın Kars'tan dışarı sevk edildiğini biliyoruz. Bu yıl da aynı oran yakalanacak gibi. Kars açıkçası koyun varlığıyla pek ön plana çıkmıyor. Önemli miktarda koyun varlığı vardır yalnız sığırcılık ön plandadır. Geçen yıl da koyun olarak toplam 75 bin başın sevki gerçekleşmiş."
"Sucuk ve pastırma Kars'a dışarıdan geliyor"
Aydın, bu oranların Kars ekonomisi için önemli bir kaynak olduğunu ancak Kurban Bayramı döneminde hayvanların ham olarak dışarı çıkmasının ekonomik bakımdan kent için iyi olmadığına vurgu yaparak, şunları kaydetti:
"Kars ve bölge illerinde Kurban Bayramı dönemi dışındaki zamanlarda canlı hayvan çıkışının önüne geçilmesi ve yalnızca etin dışarı çıkması kente ve bölge illerine önemli miktarda katma değer bırakacaktır. Hayvanclık düşünüldüğü zaman bunun yan sanayisi de var. Hayvanlar yerinde kesildiği zaman burada et, sucuk ve pastırma sektörü de gelişebilir. Bilindiği üzere Kars'ta et sanayisi yoktur. Kars gibi bir merkeze et sucuk ve pastırma dışarıdan gelir. Halbuki etin menşei ve kökeni Kars olmasına rağmen. Şöyle düşünelim, biz besi danasını batıya sevk ettik, batıdaki aldı besledi ve sattı. Buradaki satan da kar etti batıdaki alan da besleyip o da kar etti. Neden batıdakine o yüksek katma değeri bırakalım? Kars'ta kalsın."AA