Volkan KARABAĞ
Kent merkezinde bulunan bir zamanlar “Buzhane” olarak bilinen Dere Tabyası’nın restore edilerek müzeye dönüştürülmesi için başlatılan çalışmalar tamamlandı. Peynir müzesi olan tabya ziyaretçiye açıldı. Tabya, geçmişte kışın Kars Çayı’ndan kırılan buzların deposu, yazın ise gazoz imalatçıları tarafından gazoz kasalarında buzların muhafaza altına alındığı daha sonra 90’lı yılların başına kadar briket fabrikası olarak kullanıldı. 2005 yıllında ise belediye tarafından park haline getirilen tabya Kars Valiliği tarafından Peynir Müzesine dönüştürüldü.
Müzede ahır bölümü, içi süt dolu güğümler, yaylalardaki yaşam ve peynir yapımı, peynirin imalat serüveni anlatılırken, geçmişten günümüze peynir yapımında kullanılan araç ve gereçler de sergileniyor.
Dere Tabyasının tarihçesinin de anlatıldığı bölümün yer aldığı müzede temsili Kars Garı, Kars bitki örtüsü, Ankara Gazi Garı, gravyer yapım salonu, peynir salonu, kars evleri, şefin bölümü, atölye bölümleri de bulunuyor.
Peynir yapımının hareketli olarak canlandırıldığı müzede, peynirin Kars’taki serüveninin de canlandırmalı olarak anlatılması ziyaretçiler tarafından büyük beğeni topladı.