Kağızman Pekmezinin ene önemli özelliği vatandaşı soğuğa karşı koruyor olması. Bu koruyucu özelliği ile özellikle de kış mevsiminde oldukça fazla satılmakta. Adı bile ülke geneline yayıldığı için daha da çok tercih edilmekte. Kağızman Pekmezinin kilosu 5-20 TL arası satılıyor. Bu fiyat farkının da sebebi bu kadar ün yaptığında yanında sahtelerinin de çıkması.
Katkısız Kağızman Pekmezinin, soğuk havalarda insanın direncini yükseltiyor, kan basıncını artırıyor. Bu da dondurucu soğukların hüküm sürdüğün kentimizde ve Doğu Anadolu Bölgesi’nde önemli ölçüde tercih ediliyor.
Kars’ta bir çok işyerinin vitrininde Kağızman Pekmezine rastlamak mümkün. İşyeri sahipleri en çok da katkısız pekmez satmayı amaçlıyor. Çünkü vatandaş sürekli pekmezi bu özelliği ile arıyor ve tercih ediyor.
İlçe merkezinde halk geçimini özellikle sebze ve meyve yetiştirmenin yanında arıcılık ve hayvancılıkla sağlıyor. Duttan pestil ve pekmez yapılmakta.
Tüm bunlara rağmen dut ağaçlarının kesiliyor olması bu sektörü baltalıyor. Özellikle kayısı İstanbul, Ankara, Erzurum, Ağrı, Kars ve diğer illere pazarlanıyor.
Yeterli birlik, kooperatifleşme, pazarlama ve pazar yeri bulunamadığından bu ürünler bazen maliyetinin altında satıldığından üretici büyük zarar görüyor.
İlçede üretilen bal da ülke çapında tanınmakta ve aranmakta. Kayısıda olduğu gibi balda da belli bir pazarlama ve işbirliği ne yazık ki yok.
İlçede özellikle bahçe işlerinden başka iş sahası olmadığından işsizlik sorunu da baş gösteriyor.