Kağızman'da Bin Bir Derde Deva Baharın Müjdecisi Çiriş Çıktı
Kağızman’a baharın gelmesiyle topraklar uyanıp kar çiçekleri açtı. Bağlık bahçelik ilçenin meyve ağaçları tomurcuklaştı, dağ bitkileri boy verdi. Bahar sofralarının sebze yemeklerinden Çiriş görücüye çıktı ve pazarda satılmaya başladı.
Kağızman’ın ilkbahar bitkilerinden olan Keküre, Çiriş, Dağanığı büyümeye ve toplanmaya başladı. Çiriş hemen sofralardaki yerini aldı. Kilosu 4 TL’den alıcı bulan Çirişin insan sağlığına bir çok yararları bulunmaktadır.
Sarızambakgillerden olan Çiriş otu beyaz çiçekli bir bitkidir. Kökündeki yumrulardan Çiriş yemeği yapılır ve çok sayıda hastalığın tedavisinde etkilidir.
Kağızman’da Çiriş’in yapıldığı yemeklerin başında Çiriş Kavurması gelmektedir. Yumurta ile kavurması yapılan Çiriş çok lezzetli bir yemek olup ilçe halkının en çok tercih ettiği yemekler arasındadır.
