Kağızman Kuşburnu Pekmezi Çıktı
2010 yılında Kağızman'ın Karaboncuk köyünden Sadık Altun tarafından ilçe piyasasına sunulan Kuşburnu Pekmezi bir yıl içinde daha da geliştirilerek 2011 yılının Ekim ayında farklı bir lezzet ile Kağızman sofralarında yerini aldı.
Kuşburnuna önem vererek güz mevsiminde kuşburnu toplayan ilçe halkı birkaç yıldır kuşburnu çayı ve marmeladını yaygın bir biçimde içecek olarak kullanmakta ve sofralarında yer vermekteydi.
Kuşburnu pekmezinin ilk yapımcılarından olan ilçeye bağlı eski adı Kasor, yeni adı Karaboncuk köyünde toplanan kuşburnu pekmez olarak yapıldı.
Dut pekmezinin yıllardan beridir yapıldığı ilçede kuşburnu pekmezini görenler şaşırarak ilk defa bu pekmez ile karşılaştıklarını belirttiler.
Karaboncuk köyünden olan Sadık Altun’un eşi ilçedeki kuşburnu pekmezinin ilk yapımcısı oldu. Kuşburnunu kaynatarak pişirip süzdükten sonra bir miktar şeker ilave ederek kaynattığını belirten Sadık Altun’un eşi pekmez kıvamına geldikten sonra sofrada sabah kahvaltısı olarak damaklara tat verdiğini söyledi.
Çok lezzetli ve yiyenlere bir ferahlık veren kuşburnu pekmezi bundan böyle ilçede yaygınlaşacağa benziyor.
2010 yılında 10 TL den satılan kuşburnu pekmezi bu yıl da 10 TL’den pazarlanmakta ve bir çok derdin devası olarak bilinmektedir.
Kuşburnun insan sağlığına bir çok faydası olduğu söylenmektedir. Kuşburnu C vitamini olarak dünyanın en zengin meyvesidir.
Kuşburnunun Faydaları: Hastalıklara karşı direnç verir. Bedene ve gözlere güç verir.
Cinsel isteği çoğaltır. Kan dolaşımını hızlandırır. Kanı temizler. Sindirimi kolaylaştırır. İdrar söktürücüdür Basura karşı faydalıdır. Kabızlığı giderir. İshali keser. Bağırsak kurtlarını düşürür. Kansere karşı koruyucu bir meyvelerdendir. Romatizma şikâyetlerini ve ağrılarını hafifleticidir. Şeker hastaları için faydalıdır. Japonyada yapılan bir araştırmada tohmunundan hazırlanan özütün vücut yağ oranını düşürdüğü gözlenmiştir. Böbreküstü bezlerine olan etkisiyle hormonların üretimini destekler.
Kağızman, Karadut Pekmezi, Beyaztut Pekmezi, Aladut Pekmezi ile yıllardan beridir çevre il ve ilçelere şifa dağıtmaktaydı. Bu şifalara Sadık Altun sayesinde Kuşburnu Pekmezi’de eklenmiş oldu.
Haber: Sait KÜÇÜK / karsmanset.com
